Dénutrition : dépistage et évaluation

Le diagnostic de dénutrition associe un critère phénotypique (perte de poids, indice de masse corporelle bas, réduction de la masse musculaire) et un critère étiologique (réduction des apports ou pathologie inflammatoire). L'indice de masse corporelle isolé est insuffisant : il peut rester normal malgré une perte de poids importante, en particulier en cas d'œdèmes ou d'obésité initiale.

1.Anthropométrie

Indice de masse corporelle (IMC)Rapport du poids à la taille au carré, utilisé pour classer la corpulence de l'adulte selon les seuils de l'Organisation mondiale de la santé.
Pourcentage de perte de poidsPourcentage de perte de poids par rapport au poids habituel, critère phénotypique du diagnostic de dénutrition.

2.Besoins hydriques et énergétiques

Besoins hydriques d'entretien (Holliday-Segar)Calcul des besoins hydriques d'entretien selon la méthode de Holliday-Segar, en volume journalier et en débit horaire selon la règle 4-2-1.